Jauns

Pārziepjošanas definīcija un reakcija

Pārziepjošanas definīcija un reakcija


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pārziepjošana ir process, kurā triglicerīdi tiek reaģēti ar nātrija vai kālija hidroksīdu (sārmu), lai iegūtu glicerīnu un taukskābju sāli, ko sauc par "ziepēm". Triglicerīdi visbiežāk ir dzīvnieku tauki vai augu eļļas. Lietojot nātrija hidroksīdu, tiek iegūtas cietās ziepes. Izmantojot kālija hidroksīdu, iegūst mīkstas ziepes.

Pārziepjošanas piemērs

Pārziepojot, tauki reaģē ar bāzi, veidojot glicerīnu un ziepes. Tods Helmenstīns

Lipīdi, kas satur taukskābju esteru saites, var tikt hidrolizēti. Šo reakciju katalizē spēcīga skābe vai bāze. Pārziepjošana ir taukskābju esteru sārmaina hidrolīze. Pārziepjošanas mehānisms ir:

  1. Nukleofīlijas uzbrukums ar hidroksīdu
  2. Atstājot grupas noņemšanu
  3. Deprotonēšana

Jebkura tauku un nātrija hidroksīda ķīmiskā reakcija ir pārziepjošanas reakcija.

triglicerīds + nātrija hidroksīds (vai kālija hidroksīds) → glicerīns + 3 ziepju molekulas

Galvenās izņemtās preces: pārziepjošana

  • Pārziepjošana ir ķīmiskās reakcijas nosaukums, kurā rodas ziepes.
  • Šajā procesā dzīvnieku vai augu tauki tiek pārveidoti ziepēs (taukskābēs) un spirtā. Reakcijai nepieciešams sārma (piemēram, nātrija hidroksīda vai kālija hidroksīda) šķīdums ūdenī un arī siltums.
  • Reakciju komerciāli izmanto ziepju, smērvielu un ugunsdzēšamo aparātu pagatavošanai.

Viens solis pret divpakāpju procesu

Pārziepjošana ir ķīmiska reakcija, kas veido ziepes. Zara Ronchi / Getty Images

Lai arī visbiežāk tiek apsvērta vienpakāpes triglicerīdu reakcija ar sārmu, pastāv arī divpakāpju pārziepjošanas reakcija. Divpakāpju reakcijā ar triglicerīda tvaika hidrolīzi iegūst karbonskābi (nevis tās sāli) un glicerīnu. Procesa otrajā posmā sārms neitralizē taukskābes, veidojot ziepes.

Divpakāpju process ir lēnāks, taču procesa priekšrocība ir tā, ka tas ļauj attīrīt taukskābes un tādējādi arī augstākas kvalitātes ziepes.

Pārziepjošanas reakcijas pielietojumi

Pārziepjošana dažreiz notiek vecās eļļas gleznās. Lonely Planet / Getty Images

Pārziepjošana var izraisīt gan vēlamas, gan nevēlamas sekas.

Reakcijas dažreiz sabojā eļļas gleznas, kad pigmentos izmantotie smagie metāli reaģē ar brīvajām taukskābēm (eļļas krāsā esošajai "eļļai"), veidojot ziepes. Process tika aprakstīts 1912. gadā darbos no 12. līdz 15. gadsimtam. Reakcija sākas gleznas dziļajos slāņos un darbojas pret virsmu. Pašlaik nav iespējas apturēt procesu vai noteikt, kas izraisa tā rašanos. Vienīgā efektīvā atjaunošanas metode ir retušēšana.

Mitros ķīmiskajos ugunsdzēšamajos aparātos izmanto pārziepjošanu, lai degošās eļļas un taukus pārvērstu nedegošās ziepēs. Ķīmiskā reakcija vēl vairāk kavē uguni, jo tā ir endotermiska, absorbējot siltumu no apkārtnes un pazeminot liesmu temperatūru.

Kamēr ikdienas tīrīšanai izmanto nātrija hidroksīda cietās ziepes un kālija hidroksīda mīkstas ziepes, ir ziepes, kas izgatavotas, izmantojot citus metālu hidroksīdus. Litija ziepes tiek izmantotas kā smērvielas. Ir arī "sarežģītas ziepes", kas sastāv no metālisku ziepju maisījuma. Kā piemēru var minēt litija un kalcija ziepes.

Avots

  • Silvija A. Centeno; Dorotija Mahona (2009. gada vasara). Makro Leona, ed. "Novecošanās ķīmija eļļas gleznās: metāla ziepes un vizuālās izmaiņas". Metropolitēna mākslas muzeja biļetens. Metropolitēna mākslas muzejs. 67 (1): 12-19.